Agrupa a los profesores de las técnicas especializadas, quienes se encargan de la formación inicial de los futuros profesionales del sector turístico en las especialidades básicas de cocina, servicios gastronómicos, técnicas comerciales, regiduría de pisos y recepción hotelera. Imparte además otras temáticas: seguridad e higiene del trabajo, gestión de A+B, merchandising y ciencia de los alimentos.